SIKÉR [1] főnév -t, -je [e] v. (
régies) sikere [e-e] (csak egyes számban) (
növénytan,
vegyi ipar)
A gabonafélék magvában levő fehérje, amely a lisztből készült tészta szívósságát, nyújthatóságát adja.
A magyar búza lisztjében 2030 százaléknyi sikér is van. □ Nekifogtak a földnek, felszántották,
s bevetették ősszel azokkal a drága angol búzafejekkel, amiknek acéla és sikere kitesz a bánáti búzán. (Jókai Mór)
- Szóösszetétel(ek): sikérfehérje; sikérmeghatározás; sikérmérő; sikérmosás; sikérréteg.