BORJÚPÖRKÖLT főnév
Magyaros, paprikás étel: a darabkákra vágott borjúhúst hagymás zsíron pörkölik, rövid lére eresztik; tarhonya, burgonya, galuska körítéssel v. salátával fogyasztják. Tejfeles borjúpörkölt. Kedvelt étele a borjúpörkölt galuskával. □ Az előkelő megjelenésű magyar pincér kitűnő borjúpörköltet készített. (Kuncz Aladár) Hozzon nekünk két szép borjúpörköltet, tarhonyával. (Kosztolányi Dezső)